Guacamole

27 Ene

WP_20151226_18_48_59_ProEsta salsa o aderezo lo probamos por primera vez en un local comercial de la ciudad de Córdoba, Juanito. A partir de ese momento, hicimos varios intentos hasta que logramos reproducirla. Un buen consejo, conseguir palta o aguacate bien maduro, de lo contrario, no lograremos que el guacamole nos quede bien.

WP_20151226_18_51_10_ProIngredientes:

  • 1 palta o aguacate maduro.
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • 1 chile (opcional, si lo quieren picante)
  • Jugo o zumo de una lima o un limón.
  • Cilantro o perejil fresco
  • Sal c/n

 

WP_20151226_18_51_42_ProPelar la cebolla, lavarla con abundante agua,  el tomate lavarlo y cubetear la cebolla y el tomate bien pequeños.  Al perejil retirarle los cabitos, lavarlo con abundante agua y picarlo lo más pequeño posible.

Quitar el cabo del chile, y también las semillas, que son lo más picante del mismo, quitarle las nervaduras blancas, y posteriormente lo cubeteamos bien pequeño.

Tomar la palta o aguacate, cortarlo a la mitad con un cuchillo, retirar el hueso o carozo del centro, y retirar toda la pulpa con ayuda de una cuchara. La pulpa la vamos a pisar bien con ayuda de un tenedor, (si tuviéramos un mortero sería mucho mejor), rociarla con el jugo de lima para que no se oxide.

Luego incorporar el resto de los ingredientes, el tomate, la cebolla, el perejil o cilantro, y salar a gusto.

WP_20151226_23_29_20_ProComo comento a veces, si hay gente que no soporta el picante, mezclar todos los ingredientes, separar a la mitad la preparación y agregar el chile a una de las mitades.

Se pueden servir para acompañar nachos, quesadillas, fajitas, tacos, etc.

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2 comentarios to “Guacamole”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Fajitas Mixtas Nelsito | La Cocina de Nelsito - enero 27, 2016

    […] Guacamole […]

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  2. Quesadillas de pollo | La Cocina de Nelsito - enero 27, 2016

    […] del horno y servir inmediatamente, acompañado de salsas, como por ejemplo, Guacamole, Pico de Gallo o salsa […]

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